“民以食为天，食以安为先”，对于身体机能相对较弱的老年人而言，食品安全更是关乎健康与生命的重中之重。为切实保障养老机构内老年人的饮食安全与身体健康，7月28日，旗民政局联合旗检察院、旗市场监督管理局开展了针对辖区内养老机构的食品安全专项检查行动，用严谨细致的排查为长者们的“舌尖安全” 筑起一道坚实防线。

本次专项检查聚焦养老机构食品安全的关键环节，力求全方位、无死角排查潜在风险。检查人员重点围绕以下几个方面展开工作：一是食品采购与储存，仔细核查食材采购渠道是否正规、索证索票是否齐全，查看米、面、油、肉、蛋、蔬菜等食材的保质期，以及储存环境是否符合卫生标准，是否做到生熟分开、分类存放，从源头把控食材质量；二是厨房操作规范，深入厨房后厨，检查操作人员是否持有效健康证明上岗，操作过程中是否严格遵守卫生规范等，同时查看食品加工过程是否符合安全要求，烹饪时间和温度是否达标，避免因操作不当引发食品安全问题；三是餐具清洗消毒，对餐具的清洗、消毒、保洁流程进行细致检查，确保消毒设备正常运转，消毒时间和方法符合规定，防止餐具污染导致交叉感染；四是食品留样管理，核实养老机构是否严格执行食品留样制度，留样品种、数量、时间是否符合要求，以便在发生食品安全事故时能够及时追溯源头。

从检查结果来看，各养老机构特别重视食品安全工作，建立了较为完善的食品安全管理制度，配备了相应的管理人员和设施设备，食品采购、储存、加工、消毒等环节基本符合要求。

食品安全无小事，养老机构的食品安全更是牵动着无数家庭的心。此次专项检查不仅是对养老机构食品安全工作的一次全面体检，更是对养老机构负责人和工作人员的一次深刻警醒。今后，旗民政局将继续加大对养老机构食品安全的监管力度，加强对养老机构食品安全知识的宣传培训，提高机构负责人和工作人员的食品安全意识和操作技能，引导他们自觉遵守食品安全法律法规，切实履行食品安全主体责任。